jeudi 27 avril 2023
Un nouveau guide à destination des entreprises alimentaires vient de paraître. Il a pour objectif de les accompagner dans la réalisation du diagnostic de leurs pertes et gaspillage alimentaire qui est obligatoire depuis 1er janvier 2021.
Ce guide vient compléter et faciliter l’utilisation de la boite à outils « Diagnostic gaspillage alimentaire pour les IAA » proposée par l’Ademe.
Rappelons que les opérateurs agroalimentaires doivent mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire, qui comprend notamment la réalisation d’un diagnostic (Code Env L541-15-3). Ce diagnostic est indispensable pour agir contre les pertes et gaspillages, il permet d’identifier les sources et donc de cibler les actions à mener.